カレーの美味しい作り方

こんにちは、まりさです。当ブログではアフィリエイト広告を利用しております。

それではごゆっくりとご覧ください。

カレーって簡単そうで意外に難しそう・・・市販のルウだけで美味しく作れるの？そんな気持ちを感じたことってありませんか？

実はちょっとしたコツで誰でも驚くほどおいしいカレーが作れるのです。

この記事では料理初心者でも失敗せずに作れる基本のカレーの作り方と、美味しく作れるポイントについてわかりやすく解説します。

まずはカレーの材料を準備しよう

国民食ともいわれるカレーライスですが、第一歩はまず材料選びからです。

もちろんスーパーで手に入るもので十分ですが、ちょっとした食材の工夫で味がぐんとアップします。まずは基本の材料から見ていきましょう

下記の材料を準備します。一般的なスーパーですべてそろえることができますね。

・玉ねぎ　：２個

・ニンジン：１本

・ジャガイモ：２個

・肉(牛・豚・鶏などお好きなものを)：３００ｇ

。市販のカレールウ

・水：約800ｍｌ

・サラダ油：おおさじ１

・にんにく・しょうが(チューブでもＯＫ)

・トマト缶(酸味と旨味をプラス)

・ヨーグルト(お肉を柔らかくする)

・はちみつ(甘みとコクが出る)

これらは必須ではありませんがあれば一味違う味わいになります。

①肉は一口大に切って下味として塩コショウを軽くして揉み込んでおきます。日本酒を振っておくと肉の臭み消しになります。

②野菜を洗って皮をむき玉ねぎは薄くスライスし、ニンジン、ジャガイモは一口大に切ってジャガイモはぽーめに水を張ってさらしておきます。荷崩れしないような大きさに。

③なべやフライパンを火にかけ温まったらサラダ油をひいてスライスした玉ねぎを焦がさないようにじっくり炒めます。

④玉ねぎがしんなりして透明になったら肉を入れて炒めます。

⑤ジャガイモは水を切ってニンジンと共に軽く油が回る程度に炒めます。

⑥水を入れて野菜が柔らかくなるまで煮込みます。

⑦あくが浮いてくるのでおたまですくって丁寧に取り除きます。

⑧具材に火が通り柔らかくなったらいったん火を止める

⑨ルーを割り入れ再び弱火にしてかき混ぜてルーを溶かす。

⑩ルーが溶けたら出来上がりです。一晩寝かせると味がなじみます。

簡単ポイントのまとめ

・材料は市販のルウと基本の野菜で十分

・玉ねぎは薄くスライスしてしっかり炒めて甘みを引き出す

・ジャガイモはやや大きめに切ると荷崩れしにくい

・肉には下味をつけて旨味をアップ

・ルウは火を止めてから入れると溶けやすい

・一晩寝かせると味がなじんでより美味しくなる

・隠し味を使うとよりプロっぽい味に近づく

最初の一回目がうまくいけば成功体験となり料理がもっと楽しくなりますよ。

今日からでもぜひチャレンジしてみてくださいね。